Kulinarik-Festival eat & meet in der Salzburger Altstadt

Essen, Trinken, Treffen & Plaudern stehen im Rahmen des Kulinarik-Festivals eat & meet den ganzen März im Fokus. Auf einzigartige Weise verbindet das Festival viele lukullische Genüsse, knapp 130 unterhaltsame Programmpunkte und unzählige spannende Begegnungen.

Kommunikativ.

Pünktlich zur Fastenzeit laden Salzburgs Gastronomen dazu ein, sich dem Thema Essen und Trinken auf informative, geistvolle und zuweilen auch ganz neue Art und Weise zu nähern. Wenn “eat&meet” seine Besucher gleichzeitig zur Verbesserung der eigenen Lebensführung anregt und zum Maßhalten in puncto Fast Food, Smartphone, Tablet und Co. motiviert ist das umso besser. Damit gemeint sind aber auch „neue“ Grundsätze wie beispielsweise weniger Fleisch, dafür besseres zu essen; mehr Gemüse, aber regionaleres; seltener Convenience dafür öfter Frischgekochtes sowie Grünmarkt- statt Supermarkt-Besuch. Außerdem bietet eat & meet ausreichend Möglichkeit mit Gastronomen, Köchen, Kulinarik-Spezialisten aber vor allem Tischnachbarn ins Gespräch zu kommen.

Informativ.

Vom Haubenlokal bis zum Wirtshaus, von der Vinothek bis zum Café und von der Rösterei bis zum Gourmet-Würstelstand: Salzburgs Top-Gastronomen präsentieren einen Monat lang die Vielfalt von heimischer Küche und Keller. So wird es mit kulinarischen Ausflügen durch die Essenzen Mexikos, mit einer schmackhaften Auswahl syrischer Frühstücksspezialitäten, mit dem aromatischen Geschmacks-Repertoire aus dem italienisch-slowenischen Grenzgebiet oder in der Auseinandersetzung mit der litauischen Küche exotisch. Philosophisch und informativ wird es im Rahmen von Vorträgen, Diskussions-Runden, Lesungen aber auch während der gemeinsamen Kochbuch-Lektüre. Auf den Spaziergängen über Salzburgs Märkte und durch die einzelnen Stadt-Viertel offenbart sich die große kulinarische (Altstadt-) Vielfalt. Workshops und Kurse laden dazu ein selbst aktiv zu werden.

Partizipativ.

Craft, local oder hochprozentig? Von den neuesten Trends in puncto Spirituosen erzählen Bier-Sommeliers, renommierte Schnapsbrenner, junge Winzer und bewährte Weinbauern. In Vorbereitung auf Ostern warten Pralinen-Profis, berühmte Chocolatiers und hervorragende Konditoren mit Rezepten und Tricks rund um die süßesten Versuchungen. Besonderer Beliebtheit erfreut sich auch der Kinderbackkurs der die Kleinsten zum Mitmachen und Genießen einlädt. Wer wissen möchte wie die Weichen in puncto Essen und Trinken gestellt sind besucht zukunftsweisende Formate wie den Powerday sowie die Tischgespräche mit Kulinarik-Journalisten und Food-Scouts.

Philosophisch.

Eat & Meet soll aber auch ein Lichtblick für all jene sein die sich einen gesellschaftlichen Gedankenaustausch, einen gemütlichen Ort der Begegnung und Genuss in allen Facetten wünschen. Viele Gastronomen wagen den Versuch diese urprüngliche Idee einer “Salonkultur” zu kultivieren und verwandeln ihre Gasträume in Hotspots des Genusses, der Musik, der Literatur, der Kunst und der Begegnung.

Inspirierend.

Der März bietet sich also an um den kommerziellen Versuchungen zu widerstehen und damit auch der Zeit der Enthaltsamkeit (zumindest teilweise!) Rechnung zu tragen. Wem das als Rechtfertigungsgundlage für ein Kulinarikfestival während der Fastenzeit nicht reicht, der tröste sich mit Honore de Balzacs Ausspruch: “Ein Stück Schwarzbrot und ein Krug Wasser stillen den Hunger eines Menschen, aber unsere Kultur hat die Gastronomie erschaffen.

ACHTUNG Stadtmarketing Mitglieder:

 POWERDAY STADTMARKETING AUSTRIA:

im Rahmen von Eat&Meet lädt Stadtmarketing Austria zu einem Praxistag am 23. März nach Salzburg ein.

DIE ZUKUNFT DER GASTRONOMIE – NEUE GASTRONOMISCHE FORMEN

Gin und Congnac, systematisierte Sterneküche, saisonal und regional, biologisch, nose to tail, Luxusherd vs. offenes Feuer, Essthetik, Soulfood, Honig… Trends kommen und gehen, mache bleiben. Aber, woher kommen sie? Wie entstehen sie und wer kreiert oder entwickelt sie? Erfahren Sie aus unterschiedlichen Perspektiven, wie solche Strömungen entstehen und welche gastronomischen Formen gerade groß im Kommen sind und welche Entwicklungen daraus resultieren. Welche Auswirkungen haben neue Formen in der Gastronomie in- aber auch für Stadt und Land.

Diese und andere (philosophische) Denkansätze erwarten Sie beim Praxistag in Salzburg, wenn Christian Seiler, Heiner Raschhofer und Eduard Altendorfer über die Zukunft der Gastronomie diskutieren.

 Alle Infos und Details zum Powerday unter www.stadtmarketing.eu

eat & meet -das Kulinarikfestival
1. März bis 1. April 2017 in der Salzburger Altstadt

Alle Infos und Details zum Programm unter www.salzburg-altstadt.at.